Probaj specijalitete koji su se oduvek pripremali na ovom tlu i postani deo lokalne tradicije. Upoznaj tajne najukusnujeg slatka od smokava, tradicionalnog ajvara, pita koje zauzimaju centralno mesto na svakoj gevgeliskoj trpezi, mastike kojom se nazdravlja i kada nema povoda… Dozvoli sebi pravi gurmanski praznik u Gevgeliji!
Spice up the journey
Gurmanska oaza
Lokalni specijaliteti
Senzacionalni ukusi
Lokalni specijaliteti
Probaj specijalitete koji su se oduvek pripremali na ovom tlu i postani deo lokalne tradicije. Upoznaj tajne najukusnujeg slatka od smokava, tradicionalnog ajvara, pita koje zauzimaju centralno mesto na svakoj gevgeliskoj trpezi, mastike kojom se nazdravlja i kada nema povoda… Dozvoli sebi pravi gurmanski praznik u Gevgeliji!
Domaća jela
Amam balma
Ovo jelo sastoji se od svinjskog mesa, ulja, vode, luka, krompira, šargarepe,
paradajza, bamlji, modrog patlidžana, peršuna, aleve paprike, bibera, soli i
mešanih začina.
Tradicionalno makedonsko jelo koje potiče sa juga. Topla klima daje onaj
posebni I tradicionalni ukus dobrog ploda. Kada već imamo ono što nam treba
da bi ovo jelo bilo savršenog izgleda i ukusa onda treba i da ga pripremimo.
Najpre kuhamo meso oko pola sata. Nakon toga prokuhano meso stavljamo
na ulje da se prži. Kada je meso gotovo, vadimo ga a u isto ulje stavljamo da
se proprže luk, krompir, šargarepa,paprika, bamlje i modri patlidžan. Kada se
sve zajedno malo proprži dodajemo i paradajz. U pravougaoni pleh stavljamo
proprženo meso i povrće, dodajemo začine i stavljamo u rernu da se peče oko
2 do 2-1/2 sata na 200С, а kada prokuha temparatura se smanji na 170С.
Servirajte i oprobajte ovaj makedonski specijalitet.
paradajza, bamlji, modrog patlidžana, peršuna, aleve paprike, bibera, soli i
mešanih začina.
Tradicionalno makedonsko jelo koje potiče sa juga. Topla klima daje onaj
posebni I tradicionalni ukus dobrog ploda. Kada već imamo ono što nam treba
da bi ovo jelo bilo savršenog izgleda i ukusa onda treba i da ga pripremimo.
Najpre kuhamo meso oko pola sata. Nakon toga prokuhano meso stavljamo
na ulje da se prži. Kada je meso gotovo, vadimo ga a u isto ulje stavljamo da
se proprže luk, krompir, šargarepa,paprika, bamlje i modri patlidžan. Kada se
sve zajedno malo proprži dodajemo i paradajz. U pravougaoni pleh stavljamo
proprženo meso i povrće, dodajemo začine i stavljamo u rernu da se peče oko
2 do 2-1/2 sata na 200С, а kada prokuha temparatura se smanji na 170С.
Servirajte i oprobajte ovaj makedonski specijalitet.
Dolma – punjene paprike
Ovo jelo se sastoji od paprika, riže, mlevenog mesa, šargarepe, aleve
paprika, bibera, paradajza i krompira.
Dolma je vrsta kuvanog jela koje se koristi kao glavno jelo. Glavna
karakteristika ovog jela su paprika koje mu daju onaj stari tradicionalni
makedonski ukus. Ukusu dolme ne možeš odoleti, svako ko je posetio
Gevgeliju nije otišao a da nije probao ovo tradicionalno jelo. U tavu sa
zagrejanim uljem stavljamo sitno iseckani luk i sitno iseckanu šargarepu da se
prže zajedno dok ne omekšaju. Zatim dodajemo mleveno meso a nakon
nekoliko minuta i rižu, svi sastojci se prže zajedno i na kraju se dodaju začini,
aleva paprika i biber. Kada je smesa gotova njome se pune paprike koje se
stavljaju u pravougaoni pleh i zatvaraju krugovima krompira, a kockice
krompira stavljamo unutra u paprika. Slažemo paprike u pleh, prelijemo
vodom i stavljamo u rernu. Kada sva voda ispari specijalitet je gotov,
serviranje može da počne. Ovaj specijalitet možete naći u restoranu
“Sermeninski Čardak”.
paprika, bibera, paradajza i krompira.
Dolma je vrsta kuvanog jela koje se koristi kao glavno jelo. Glavna
karakteristika ovog jela su paprika koje mu daju onaj stari tradicionalni
makedonski ukus. Ukusu dolme ne možeš odoleti, svako ko je posetio
Gevgeliju nije otišao a da nije probao ovo tradicionalno jelo. U tavu sa
zagrejanim uljem stavljamo sitno iseckani luk i sitno iseckanu šargarepu da se
prže zajedno dok ne omekšaju. Zatim dodajemo mleveno meso a nakon
nekoliko minuta i rižu, svi sastojci se prže zajedno i na kraju se dodaju začini,
aleva paprika i biber. Kada je smesa gotova njome se pune paprike koje se
stavljaju u pravougaoni pleh i zatvaraju krugovima krompira, a kockice
krompira stavljamo unutra u paprika. Slažemo paprike u pleh, prelijemo
vodom i stavljamo u rernu. Kada sva voda ispari specijalitet je gotov,
serviranje može da počne. Ovaj specijalitet možete naći u restoranu
“Sermeninski Čardak”.
Bluster (Štavelj) sarma
Sarma je jedno od najpoznatijih makedonskih tradicionalnih jela. Može se
pripremiti sa svežim ili kiselim kupusom, lozovim listom ili…listovima štavelja,
sarma koja je u gevgelijskom region poznata kao bluster (štavelj) sarma!
Priprema je ista kao kod obične sarme ali je ukus jedinstven, magičan.
Dve glavice luka sitno se seckaju i prže na malo ulja. Kada se luk proprži
dodaje se pola kilograma mlevenog mesa koje je najbolje da bude 70%
teletina i 30% svinjetina. Prži se oko desetak minuta dok meso ne izgubi
crvenu boju, uz stalno mešanje. Zatim se dodaje šolja riže I sve zajedno se
prži još 5-6 minuta. Na kraju se dodaju biber, so i po želji malo bukovca
(makedosnki začin).
Uvijanje sarmica.
Listovi štavelja se pripremaju tako što im se odstranjuje tvrdi deo. Na jedan list
se stavljaju po dve supine kašike mlevenog mesa i list se zamota u sarmu.
Zatim se sarme slažu u lonac koji na dnu ima listove štavelja. U lonac se
naleva voda dok se sarme ne preliju. Na tihoj vatri se kuhaju oko jedan sat.
Sarma nakon toga može da se zapeče malo u rerni ili da se servira odma
nakon kuhanja.
pripremiti sa svežim ili kiselim kupusom, lozovim listom ili…listovima štavelja,
sarma koja je u gevgelijskom region poznata kao bluster (štavelj) sarma!
Priprema je ista kao kod obične sarme ali je ukus jedinstven, magičan.
Dve glavice luka sitno se seckaju i prže na malo ulja. Kada se luk proprži
dodaje se pola kilograma mlevenog mesa koje je najbolje da bude 70%
teletina i 30% svinjetina. Prži se oko desetak minuta dok meso ne izgubi
crvenu boju, uz stalno mešanje. Zatim se dodaje šolja riže I sve zajedno se
prži još 5-6 minuta. Na kraju se dodaju biber, so i po želji malo bukovca
(makedosnki začin).
Uvijanje sarmica.
Listovi štavelja se pripremaju tako što im se odstranjuje tvrdi deo. Na jedan list
se stavljaju po dve supine kašike mlevenog mesa i list se zamota u sarmu.
Zatim se sarme slažu u lonac koji na dnu ima listove štavelja. U lonac se
naleva voda dok se sarme ne preliju. Na tihoj vatri se kuhaju oko jedan sat.
Sarma nakon toga može da se zapeče malo u rerni ili da se servira odma
nakon kuhanja.
Drob (džiger) sarma
Drob (džiger) sarma je rezervisana za velike gurmane, ljubitelje jagnjetine!
Napravljena je od seckane jagnjeće džigerice i riže, prelivena slanom kremom
od jaja i kiselog mleka. Neki je spremaju prema tradicionalnom receptu tako
što smesu uvijaju u maramicu ali zbog brzog načina života veći deo domaćica
pravi takozvanu “rasturenu džiger sarmu”…malo varaju ali ukus je isti,
nezamenljiv!
Napravljena je od seckane jagnjeće džigerice i riže, prelivena slanom kremom
od jaja i kiselog mleka. Neki je spremaju prema tradicionalnom receptu tako
što smesu uvijaju u maramicu ali zbog brzog načina života veći deo domaćica
pravi takozvanu “rasturenu džiger sarmu”…malo varaju ali ukus je isti,
nezamenljiv!
Predjela
Ako želiš da probaš najsočniji paradajz ili paprike, onda mora da dođeš u rajsku kotlinu koja je poznata po vrhunskoj ranoj proizvodnji povrća. Probaj ih sveže i saznaj koja je razlika između grčke i makedonske salate. Otkrij i zašto su prerađeno voće i povrće u gevgelijskim preduzećima najtraženiji proizvodi u makedonskim i regionalnim marketima. Tajna je u suncu!
Pržene paprika punjene urdom
Оdličan domaći recept za predjelo, prisutan na svakoj gevgeliskoj gozbi kući ili
u kafani!
Jednostavno... nezamenljivo!
u kafani!
Jednostavno... nezamenljivo!
Punjeni modri patlidžan
Modri patlidžan je sastavni deo svake gozbe u Gevgeliji. Pržen sa belim
lukom, peršunom i sirćetom, pohovan na trakice ili krugove…ali ovo je pravo
predjelo od modrog patlidžana!
Pečeni modri patlidžan punjen sitno seckanim crvenim gevgelijskim
paradajzom, rendanim belim sirom i puno peršuna…predjelo i za ručak i za
večeru!
lukom, peršunom i sirćetom, pohovan na trakice ili krugove…ali ovo je pravo
predjelo od modrog patlidžana!
Pečeni modri patlidžan punjen sitno seckanim crvenim gevgelijskim
paradajzom, rendanim belim sirom i puno peršuna…predjelo i za ručak i za
večeru!
Deserti
Slatko od smokava
Slatko od smokava i čaša vode – oduvek je predstavljalo dobrodošlicu u
svakoj gevgelijskoj kući. Tako je bilo nekada tako je i danas. Smokva je
godinama poznati brend Gevgelije. Nema gosta koji je svratio u Gevgeliju a
da nije otišao sa punom torbom smokava, svežih ili prerađenih u vidu slatka.
Gevgeličani znaju reći da je ponuda slatka od smokava u Makedoniji velika ali
je gevgelijsko slatko od smokava najbolje. Tajna je u receptu koji se čuva
generacijama ali su ipak najvažnije smokve koje u ovom delu države imaju
drugačiji ukus zbog samog podneblja i velikog broja sunčanih dana.
svakoj gevgelijskoj kući. Tako je bilo nekada tako je i danas. Smokva je
godinama poznati brend Gevgelije. Nema gosta koji je svratio u Gevgeliju a
da nije otišao sa punom torbom smokava, svežih ili prerađenih u vidu slatka.
Gevgeličani znaju reći da je ponuda slatka od smokava u Makedoniji velika ali
je gevgelijsko slatko od smokava najbolje. Tajna je u receptu koji se čuva
generacijama ali su ipak najvažnije smokve koje u ovom delu države imaju
drugačiji ukus zbog samog podneblja i velikog broja sunčanih dana.
All rights reserved by Municipality of Gevgelija